【テリーヌチーズケーキ「少しの沈黙」】

" BLACK PEPPER & WASHED CHEESE CAKE "

愛おしい個性。
黒胡椒のウォッシュチーズケーキ。

世界の美食家たちに愛される
特別なウォッシュチーズを贅沢に使い、
クセになってしまうブラックペッパーをきかせた
世界のどこにもないテリーヌチーズケーキ。

＊ご注意）ウォッシュチーズが苦手な方は、購入をお控えください。

お皿が運ばれるなり漂ってくる独特の香り。ひとさじ口に運んだ途端、なめらかな舌触りに乗って、

愛おしいチーズの個性が口いっぱいに広がっていく。

香りのインパクトに反して口当たりは決して重たすぎない。

ほんの少し遅れて、このテリーヌチーズケーキのもう１つの特徴であるブラックペッパーが顔を出す。

ほどよく、ちょうどいい加減で。

ブラックペッパーこそが陰の立役者。

このウォッシュチーズの個性や旨味、魅力のすべてを引き出しています。

フレンチレストラン「LIEN」のオーナーシェフ・ウエハラコウイチ氏を

DUOパートナーに迎えてお作りしたレストランデザートであり、

贅沢で特別なテリーヌチーズケーキシリーズ「少しの沈黙」の

もう１つの看板商品ともいえるのが、

こちらの「BLACK PEPPER & WASHED CHEESE CAKE」。

ひとくち食べた瞬間、少し黙ってしまうのですが、

その表情は驚きと悦びが入り混じった幸せなお顔になっていることでしょう。

ワインでも飲もうか。きっとそうなるはずです。

世界が認めた置き換えようのない特別なウォッシュチーズを使って、

フレンチシェフ・ウエハラコウイチ氏とのDUOにより、

WAX & WANE SHOWが作り上げた世界に２つとないテリーヌチーズケーキ

【少しの沈黙「BLACK PEPPER & WASHED CHEESE CAKE」】を

ぜひお召し上がりください。

▼ 余韻
ほど良いクセ。濃厚すぎず、すっきりとした口溶け。ですが、幸せな余韻が長く続きます。

▼ すべてが手仕事
レストランデザートとして、全ての工程を丁寧に手仕事で仕上げており、

一日に焼ける数はごくわずかです。

▼ ワインとの相性も抜群
ぜひお好みのワインとペアリングを楽しんでください。

▼ DUO パートナー
WAX & WANE SHOWは、こだわり抜く魅力的な作り手さんと

私たちとのDUOでしか生まれ得ない満ちる菓子をお作りします。

テリーヌチーズケーキ「少しの沈黙」のDUOパートナーは、

東京・池尻大橋のフレンチレストラン「LIEN」のオーナーシェフであるウエハラコウイチ氏。

抜群のセンス、科学者さながらのとことんこだわり抜く探究心で、

WAX & WANE SHOWらしい多幸感しかない満ちる菓子

「少しの沈黙」を生み出してくださいました。

▼ イギリス王室・チャールズ国王も愛する特別なチーズを使用。

ワインに合う圧倒的な存在感と愛おしいまでの

個性あふれる熟成チーズを贅沢に使用。

そのチーズとは、最高級チーズ工房・イギリス王室・チャールズ国王も愛する

「カウズ・ケナース社」の代表作ウォッシュチーズ「ゴールデン・ケナース」。

「カウズ・ケナース社」は古くからの酪農家一族の家族経営で、

６世代の味と伝統を受け継いでおり、

イギリス王室のチャールズ国王も愛しているとされています。

生産から加工・熟成・梱包まで全て手作業の完全ハンドメイドが特徴です。

イギリス国内でもデリカデッセン（最高級総菜店）、

二ツ星・三ツ星レストラン等にしか販売していません。

その中でも「ゴールデンケナースチーズ」は工房代表作のチーズと言われています。

「British Cheese Award最優秀賞」を受賞するなど、

ウォッシュタイプの極上のセミソフトチーズで、

風味豊かでこくがあり軽いナッツの後味を残します。

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