こちらは「フルサイズ」を販売する商品ページです。

＋ フルサイズ目安 ＋
10カット(厚切り8カット)

こちらの商品は、発送までにご注文から３週間程度を頂いております。
＊原材料の仕入れ等によって、前後することがございます。


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【ご注意事項】

はじめにお読みください。

＊商品の発送日にご注意ください。発送日の目安は商品名に記載されています。

＊当店では個人情報保護の観点ならびに、 地球環境保護の一環として納品書は同梱いたしません。ご希望の場合はご注文時に「納品書希望」と記載頂ければ、後日PDFデータをメールをお送り致します。

以上、予めご了承ください。


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　つ 少
　づ し
　く の
　悦 沈
　び 黙



WAX & WANE SHOWが
お届けする "満ちる菓子"
【テリーヌチーズケーキ「少しの沈黙」】

フレンチレストラン「LIEN」のオーナーシェフ・ウエハラコウイチ氏をDUOパートナーに迎え、贅沢で特別なテリーヌチーズケーキをお作りしました。


" 少しの間、言葉が出てこない "

だから、このテリーヌチーズケーキの名は「少しの沈黙」。


厳選された原材料、気が遠くなる微細な調整を科学者のごとく重ねた "沈黙レシピ" は、製造工程のあらゆる要素が美しく整い、調和した "ここしかない" と思える幸せな到達点に辿りつきました。

とても短く、とても幸せな少しの沈黙のあとに、美味しさを通り越した"悦び" が、体中に広がっていく感覚をぜひお楽しみください。


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【テリーヌチーズケーキ「少しの沈黙」】

" BLACK PEPPER & WASHED CHEESE CAKE "

愛おしい個性。
黒胡椒のウォッシュチーズケーキ。

世界の美食家たちに愛される
特別なウォッシュチーズを贅沢に使い、
クセになってしまうブラックペッパーをきかせた
世界のどこにもないテリーヌチーズケーキ。

＊ご注意）ウォッシュチーズが苦手な方は、購入をお控えください。


お皿が運ばれるなり漂ってくる独特の香り。ひとさじ口に運んだ途端、なめらかな舌触りに乗って、愛おしいチーズの個性が口いっぱいに広がっていく。香りのインパクトに反して口当たりは決して重たすぎない。

ほんの少し遅れて、このテリーヌチーズケーキのもう１つの特徴であるブラックペッパーが顔を出す。ほどよく、ちょうどいい加減で。

ブラックペッパーこそが陰の立役者。このウォッシュチーズの個性や旨味、魅力のすべてを引き出しています。

フレンチレストラン「LIEN」のオーナーシェフ・ウエハラコウイチ氏をDUOパートナーに迎えてお作りしたレストランデザートであり、贅沢で特別なテリーヌチーズケーキシリーズ「少しの沈黙」のもう１つの看板商品ともいえるのが、こちらの「BLACK PEPPER & WASHED CHEESE CAKE」。

ひとくち食べた瞬間、少し黙ってしまうのですが、その表情は驚きと悦びが入り混じった幸せなお顔になっていることでしょう。ワインでも飲もうか。きっとそうなるはずです。

世界が認めた置き換えようのない特別なウォッシュチーズを使って、フレンチシェフ・ウエハラコウイチ氏とのDUOにより、WAX & WANE SHOWが作り上げた世界に２つとないテリーヌチーズケーキ【少しの沈黙「BLACK PEPPER & WASHED CHEESE CAKE」】をぜひお召し上がりください。


▼ 余韻
ほど良いクセ。濃厚すぎず、すっきりとした口溶け。ですが、幸せな余韻が長く続きます。


▼ すべてが手仕事
レストランデザートとして、全ての工程を丁寧に手仕事で仕上げており、一日に焼ける数はごくわずかです。


▼ ワインとの相性も抜群
ぜひお好みのワインとペアリングを楽しんでください。


▼ DUO パートナー
WAX & WANE SHOWは、こだわり抜く魅力的な作り手さんと私たちとのDUOでしか生まれ得ない満ちる菓子をお作りします。

テリーヌチーズケーキ「少しの沈黙」のDUOパートナーは、東京・池尻大橋のフレンチレストラン「LIEN」のオーナーシェフであるウエハラコウイチ氏。

抜群のセンス、科学者さながらのとことんこだわり抜く探究心で、WAX & WANE SHOWらしい多幸感しかない満ちる菓子「少しの沈黙」を生み出してくださいました。


[ウエハラコウイチ]

青森市出身。料理人の父の背中を見て育ち、同じ道を志す。ミシュランのビブグルマンを7年連続7回受賞。東京とパリの名店で修行を積み、2014年に東京・池尻大橋で「リアン」を出店。現在３店舗を運営する。

繊細な盛り付けと、自然の恵みを活かした料理が持ち味。2023年1月に虎ノ門ヒルズに新店舗をオープンする。師匠は金子シェフ(サン･ル･スー)と、ミシュランガイド史上で初めて3ツ星を獲得した女性シェフ・エレーヌシェフ(エレーヌ・ダローズ) 。


▼ イギリス王室・チャールズ国王も愛する特別なチーズを使用。

ワインに合う圧倒的な存在感と愛おしいまでの個性あふれる熟成チーズを贅沢に使用。

そのチーズとは、最高級チーズ工房・イギリス王室・チャールズ国王も愛する「カウズ・ケナース社」の代表作ウォッシュチーズ「ゴールデン・ケナース」。

「カウズ・ケナース社」は古くからの酪農家一族の家族経営で、６世代の味と伝統を受け継いでおり、イギリス王室のチャールズ国王も愛しているとされています。

生産から加工・熟成・梱包まで全て手作業の完全ハンドメイドが特徴です。イギリス国内でもデリカデッセン（最高級総菜店）、二ツ星・三ツ星レストラン等にしか販売していません。その中でも「ゴールデンケナースチーズ」は工房代表作のチーズと言われています。

「British Cheese Award最優秀賞」を受賞するなど、ウォッシュタイプの極上のセミソフトチーズで、風味豊かでこくがあり軽いナッツの後味を残します。


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▼ 商品のお届けについて
本商品ページでのお求め商品は、発送までにおよそ３〜４週間ほど頂いています。「商品名」、ならびに「ページ最上部」に記載の発送目安日程をご確認ください。

＊商品は冷凍でお届けします。
＊発送日、並びに到着日・お時間の指定は承ることができません。


▼ その他
手提げ袋、熨斗、包装紙等のご用意はございません。


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【特定原材料】
小麦・卵・乳


【保存方法】
要冷凍（-10度以下で保存）


【お召し上がり方】
商品は冷凍でお届けします。お召し上がり時間に合わせて冷蔵庫で解凍をお願いいたします。目安は冷蔵庫で約４、５時間程、常温ですと１時間程度。半解凍でも美味しく召し上がれます。


【賞味期限】
冷凍にて３ヶ月程度。解凍後は５日以内にお召し上がりください。


【パッケージサイズ】
幅約21cm × 横約9cm × 高さ約6cm
＊重さ622g


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